PUDIN

He estado unos días fuera de casa y al volver he visto que tenía pan de molde a punto de cumplir, así que me ha tocado experimentar pues aquí no se tira nada. Un poco de esto, un poco de lo otro y este es el resultado.

INGREDIENTES :

- 5 Rebanadas de pan de molde.
- Un vaso de leche.
- 4 Huevos.
- 200 Grs. de azúcar.
- 100 Grs. de pasas.
- Una copita de vino dulce.
- 3 Rodajas de melocotón en almibar.
- Caramelo líquido.
- Piñones.
- Coco rallado.
- Harina.

PREPARACIÓN :
Las pasas se ponen con el vino dulce a macerar. En un bol se baten los huevos junto con la leche y el azúcar.  Se van incorporando los melocotones picaditos y el pan a trocitos. Se le agregan los piñones, las pasas enharinadas y el vino sobrante. En un molde se extiende caramelo y se pone la masa obtenida. A continuación se pone en el horno precalentado a 180 º al baño maría unos cincuenta minutos. Cuando se saca se espolvorea con coco rallado y se guarda en el frigorífico. Servir muy frío.

¡ BUEN PROVECHO !