GUISO DE PATATAS

Un plato fácil, económico y muy rico. Lo aprendí de mi madre y en los días de invierno apetece.

INGREDIENTES :

- 1/2 Kg. de costillas de cerdo.

- 1 Kg. de patatas peladas.

- 100 grs. de guisantes.

- 150 grs. de zanahorias.

- 60 grs. de pimiento morrón.

- Una cebolla.

- 1/2 Cabeza de ajos.

- Un pimiento verde.

- 4 Cucharadas de tomate frito.

- Un vaso de vino blanco.

- Una pastilla de caldo de ave.

- Colorante alimenticio.

- Aceite, sal y pimienta.

PREPARACIÓN :

En una cazuela se pone aceite y se añade la cebolla,el pimiento y los ajos, cuando están dorados se sacan y se trituran. Se reservan. En ese mismo aceite se doran las costillas y cuando están se les quita el aceite y se les agrega el vino, se deja hervir unos minutos. Se les incorpora el refrito, las zanahorias picadas, el tomate frito, el colorante, la pastilla de caldo, los morrones, se salpimentan y se agrega agua, dejándolo hervir hasta que las costillas están tiernas. Es el momento de agregarle las patatas y los guisantes. Cuando estén tiernas y el caldo se haya consumido un poco están listas para comer.

¡ BUEN PROVECHO !