SOLOMILLO CON FOIE

Este solomillo lo prepara siempre mi marido pues le sale siempre muy rico ,sobre todo la cebolla caramelizada que está buenisima para mi gusto. Espero que a ustedes les guste también.

INGREDIENTES :

- Solomillo de cerdo.

- Bacon.

- Foie fresco.

- Huevo hilado.

- Cebollas.

- Azucar.

- Pedro Ximenez.

- Champiñones.

- 1/2 Pastilla de caldo de ave.

- 1 Cucharadita de harina.

- Aceite, sal y pimienta.

PREPARACIÓN :

El solomillo se trocea en medallones, se salpimentan y se envuelven con una loncha de bacon. Se colocan en la plancha y se doran según el gusto de cada uno.

Las cebollas se ponen en un cazo muy picaditas con una cucharada de aceite, se les incorpora unas 4 cucharadas de azúcar por cebolla y una cucharadita de Pedro Ximenez, se tiene a fuego lento hasta que la cebolla esté caramelizada.

En una sartén se pone una cebolla picadita, cuando empieza a dorar se incorporan los champiñones a láminas y se dejan hacer a fuego lento. Cuando están tiernos se les incorpora una cucharadita de harina, un chorrito de Pedro Ximenez y la media pastilla de caldo, se deja hasta que se consume el vino.

Por último, se salpimenta el foie y se pone en una sartén muy caliente dándole vuelta y vuelta.

Se presenta el plato tal como lo veis en la foto.

¡ BUEN PROVECHO !