TARTA DE ENSALADILLA

Y para  el buen tiempo que llega os traigo esta tarta que me ha enseñado mi amiga Aurori, ideal para las cenas de verano, reuniones de amigos o aperitivo con una cerveza fresquita en la piscina. La receta la encontró en la página del grupo Ybarra. 

INGREDIENTES:

- Mahonesa.
- 500 gr. de Patatas peladas.
- 100 gr. de Zanahorias peladas.
- 2 Latitas de Atún.
- 18 Rebanadas de Pan de molde sin corteza.
- 6 Lonchas de Queso.
- 6 Lonchas de  Jamón de york.
- 4 Huevos duros.
- Pimientos del piquillo.
- Lechuga.
- Sal.

PREPARACIÓN :

Ponemos a cocer las zanahorias picaditas con una poca de sal y a los quince minutos añadimos las patatas a cuadraditos, cuando estén cocidas las escurrimos. Las ponemos en un bol y agregamos el atún, dos huevos picados y unas cucharadas de mahonesa ( seis u ocho según nos guste de espesa ).Se mezcla todo bien y reservamos.
En un molde de aluminio desechable ponemos seis rebanadas de pan y las untamos de mahonesa, añadimos una capa de jamón de york y otra de queso. Cubrimos con otras seis rebanadas de pan y añadimos la ensaladilla que tenemos preparada, formando una capa gruesa. Ponemos una última capa de pan.
Ahora le pondremos algo de peso encima para que prense ( unas botellas o latas ).
Lo introducimos en el frigorífico unas seis horas, se corta el molde por las esquinas y lo volcamos sobre una bandeja.
Ponemos una capa fina de mahonesa extendiendola bien, untamos tambien por los lados.
Adornamos con los pimientos del piquillo a tiras, dos huevos rallados y lechuga picadita alrededor.

¡ BUEN PROVECHO !