ALBONDIGAS DE BACALAO

¡ Hola ! Amig@s he estado unos días perdida por mi blog después de haber pasado una buena Semana Santa, pero aquí me teneis de nuevo con unas albondigas que siempre las suelo hacer por este tiempo y
que en casa nos gustan a todos.

INGREDIENTES:

Masa:
- 400 gr. de Bacalao desalado y desmigado.
- 1 Huevo.
- 3 Dientes de Ajo.
- 4 Rebanadas de Pan de molde.
- 100 ml. de Nata liquida.
- 3 Cucharadas de Vino blanco.
- Pimienta y Perejil.
Salsa:
- 1 Cebolla.
- 1 Diente de Ajo.
- 1 Hoja de Laurel.
- 1/2 Vaso de Vino blanco.
- 1 cucharada de Harina.
- Colorante Alimenticio.
- Aceite y Pimienta.
Rebozado:
- 2 Huevos
- Harina

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos el bacalao cortado muy pequeñito, el huevo, los ajos picados, el pan desmenuzado, la nata, el vino, la pimienta y el perejil picadito. Amasamos muy bien.
Para el rebozado, en un plato hondo batimos los huevos y en otro ponemos la harina. Hacemos bolitas con la masa y las vamos pasando por harina y huevo. Se van friendo en aceite que tendremos bien caliente.
En una cazuela se pone un poco de aceite y cuando esté caliente añadiremos la cebolla y ajo picaditos. Una vez pochados incorporamos la harina, le damos unas vueltas, echamos el vino y el laurel. Cuando comience a hervir le ponemos tres vasos de agua, el colorante y pimienta. Dejamos que reduzca un poco la salsa e incorporamos las albondigas se dejan  unos minutos al fuego y se sirven enseguida.

¡ BUEN PROVECHO !