PECHUGAS CON CIRUELAS

Estando en la peluqueria un día de estas Navidades, salió la conversación de las comidas y de los platos que iban a preparar. Una señora que se llama Carmen comentó esta receta  de pollo y allí mismo tomé nota para hacerla cuando tuviera tiempo y hoy ha sido el día. Yo solo le he dado un pequeño cambio, ella le pone dátiles y yo le he puesto ciruelas pasas.

INGREDIENTES:
- 3 Pechugas.
- 6 Dientes de Ajo.
- Cebollitas.
- Tomillo.
- 1/2 Pastilla de Caldo de ave.
- 1 Copita de Brandy.
- Ciruelas pasas.
- Piñones tostados.
- Aceite
- 4 Cucharadas de Azúcar.
- Zumo de Limón
- 1 Cucharada de Vino dulce.
- Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos es poner  una cucharada de aceite en una sartén, junto con las cebollitas, el azúcar y el vino dulce y las dejaremos a fuego lento hasta caramelizarlas.
En una cazuela pondremos aceite y cuando esté caliente le echaremos los ajos laminados y antes de que empiecen a dorar incorporaremos las pechugas troceadas a lo largo. Las salpimentaremos y las dejaremos dorar, se les pone un chorrito de zumo de limón, un poquito de tomillo, el brandy, la pastilla de caldo, las cebollitas caramelizadas y un vaso de agua, lo dejaremos a fuego lento hasta que las pechugas estén tiernas.
Al final se incoporan las ciruelas picadas y los piñones, se dejan unos minutos que se mezclen los sabores y se sirven.

¡ BUEN PROVECHO ¡