GUISANTES CON HUEVOS

Y después de unos días sin colgar recetas en mi blog por falta de tiempo, aquí estoy de nuevo con unos guisantes muy ricos y sencillos de hacer. Con esta receta también suelo  hacer la merluza, solo hay que sustituir los huevos por el pescado.

INGREDIENTES :

- 1 Kg. de guisantes.

- 6 Huevos.

- 1 Cebolla.

- 4 Dientes de ajo.

- 4 Cucharadas de tomate frito.

- 100 Grs. de taquitos de jamón.

- Un vaso de vino blanco.

- 2 Cucharaditas de harina.

- Una hoja de laurel.

- 1/2 Pastilla de caldo de ave.

- Colorante alimenticio.

- Perejil.

- Aceite, sal y pimienta.

PREPARACIÓN :

En una cazuela se pone un chorrito de aceite y cuando está caliente se le incorpora la cebolla y los ajitos todo muy picadito, cuando están dorados se le agrega la harina y enseguida el vino, cuando comience a hervir se le incorporan tres vasos de agua, el tomate frito, el perejil picadito, el colorante, el laurel , la pastilla de caldo, los guisantes y se salpimenta. Se dejan a fuego lento hasta que los guisantes estén tiernos.

Cuando se vayan a servir se les cuajan los huevos.