BERENJENAS CON ATÚN

Hoy a tocado verdura y para variar he hecho unas berenjenas que mi amiga Mariana hace y que como siempre, ha compartido su receta conmigo. Han salido muy ricas y si os apetece aquí os traigo su forma de cocinarlas.

INGREDIENTES:

- 3 Berenjenas .
- 1 Cebolla.
- 3 Dientes de Ajo.
- 200 gr. de Tomate frito.
- 2 Latas de Atún de 92 gr.
- Lonchas de Queso.
- Orégano.
- Tabasco(opcional)
- 1 Cucharada de azúcar.
- Aceite y Sal.

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos las berenjenas a cuadraditos, dejándolas una media hora en agua y una poca de sal. Pasado este tiempo se ponen a escurrir.
En una cazuela se pone el aceite y cuando esté caliente pondremos la cebolla muy picadita, junto con los ajos tambien picados. Cuando tomen color añadiremos las  berenjenas, una poquita de sal y las dejaremos a fuego lento hasta que estén bien pochaditas. Una vez pochadas añadiremos el tomate, azúcar, atún, orégano y unas gotitas de tabasco. Lo dejaremos todo unos minutos dandole vueltas que tomen los sabores.
Lo pasaremos todo bien caliente a una fuente y encima le podremos unas lonchas de queso , que con la calor se fundirán.

¡ BUEN PROVECHO !

TARTA MARIA LUISA

Siempre que tengo un poco de tiempo lo dedico a buscar nuevas páginas de cocina en internet  y voy tomando nota de las recetas que más me gustan y hacerlas encuanto pueda. En esta ocasión esta tarta la encontré en  Recetízate, la verdad es que es de las mejores tartas que he probado y  yá la tengo como favorita.

INGREDIENTES:

- 200 gr. de Galletas tostadas.
- 250 gr. de Mantequilla.
- 100 gr. de Almendras molidas.
- 100 gr. de Coco rallado.
- Una tazita de Brandy.
- 370 gr. de Leche condensada, más 2 cucharadas.
- 4 Huevos.
- 4 Cucharadas de Azúcar.
- Una pizca de Sal.

PREPARACIÓN:

En un bol machacaremos las galletas con la mantequilla ( a temperatura ambiente ), añadiremos las almendras, coco, las dos cucharadas de leche y el brandy. Lo mezclaremos bien y con  la masa obtenida  forraremos un molde desmontable untado de mantequilla. Lo introduciremos en el horno precalentado a180º treinta minutos. Dejar enfriar.                     
Mientras haremos la crema, batiendo las yemas con la leche, la pondremos sobre la base enfriada y la introduciremos de nuevo en el horno, otra media hora. Dejar enfriar.
Batiremos las claras a punto de nieve, con una pizca de sal y añadiremos poco a poco el azúcar. El merengue lo pondremos en una manga pastelera y con ella adornaremos la tarta. Al final la gratinamos hasta quedar dorada.

¡ BUEN PROVECHO !

MOJITO

El cóctel de moda para mí, creo que es el mojito. ¿ Que os parece si nos tomamos uno en buena compañia, este fin de semana ?. Pues aquí os traigo la receta  tal y como lo prepara mi hijo, la verdad que queda muy suave al  paladar y a nosotros nos encanta.

INGREDIENTES:

- 2 Cucharadas de Azúcar.
- Zumo de 1/2 Lima.
- 6 Hojas grandes de Hierbabuena.
- 2 Vasos( de chupito ) de Ron blanco havana club.
- Hielo picado.
- 1/2 Lima.
- Agua con gas.

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos es coger un vaso ancho y grueso, a continuación pondremos el azúcar y el zumo, mezcalndolo un poco. Luego añadiremos  las hojas de hierbabuena, machacandolas pero sin llegar a triturar, ( yo utilicé una maja de madera del mortero). Seguiremos poniendo el ron , echaremos el hielo y la media lima cortada en cuatro trozos. Por último pondremos una cuchara bocaabajo sobre el vaso y echaremos el agua encima hasta cubrirlo. Lo adornaremos con una rodaja de lima y unas hojas de hierbabuena.

¡BUEN PROVECHO!

SALPICÓN DE MARISCOS

Y después de unas largas e inolvidables vacaciones, aquí estoy de nuevo.¿ Cómo habeis pasado el verano ? Yo he pasado unos dias en la playa, otros con mi familia en Lanjarón y por último he estado en Roma  con unos amigos. El año pasado hicimos las bodas de plata y no pudimos realizar ningún viaje y este año mi sueño de conocer esta ciudad se ha hecho realidad. Bueno ahora me pondré al dia con vuestros blogs y aquí os dejo con un rico salpicón de mariscos.













INGREDIENTES:

- 300 gr. de Mejillones cocidos.
- 350 gr. de Langostinos cocidos.
- 300 gr. de Pulpo cocido.
- 6 Palitos de mar.
- 3 Tomates.
- Una Cebolla.
- Un Pimiento rojo.
- Un Pimiento verde.
- Un Pepino.
- Aceite, Vinagre y Sal.

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos los tomates, pimientos, cebolla y pepino todo muy picadito, agregamos los mejillones, langostinos, pulpo y palitos. Aliñamos con el aceite, sal y vinagre y se sirve muy fresquito.

¡ BUEN PROVECHO!

SANGRIA

Llegó la calor a Sevilla y aquí lo lo llevamos como podemos mientras nos escapamos unos días a la playa. En casa en estos días no falta el gazpacho, ensaladas y una buena sangria como la que os traigo hoy. Yo la he hecho con melocotones, pero tambien le podeis poner platano o pera.



















INGREDIENTES:
 
- 1 L. de Fanta de naranja.
- 1 Vaso de Vino tinto.
- 1/4 de Vaso de Whiski.
- 3 Cucharadas de Azúcar.
- 2 Melocotones.
- 1 Rama de Canela.
- Zumo de Limón.
- Hielo.

PREPARACIÓN:

En una jarra pondremos los melocotones picaditos, la fanta, el vino, el whiski, el azúcar, un chorrito de zumo de limón, la canela y bastante hielo. Se mueve bien y se sirve muy fresquita.

¡ BUEN PROVECHO !

REVUELTO DE JUDIAS

Llegando este tiempo en casa se apetecen platos ligeritos y los revueltos son los mejores, pues se está poco tiempo en la cocina y  puedes utilizar variedad de ingredientes. En esta ocasión lo he hecho con lo que encontré esta mañana por mi frigorífico.

INGREDIENTES:

- 1/2 kg. de Judias verdes.
- 1 Puerro.
- 150 gr. de Bacon.
- 100 gr. de Jamón de york.
- 6 Huevos.
- 4 Pimientos del piquillo.
- Pimentón.
- Aceite, Sal y Pimienta.

PREPARACIÓN:

Lo primero de todo es cocer las judias al dente, en este caso yo las he hecho al vapor.
En una sartén ponemos el aceite y una vez caliente echaremos el puerro muy picadito, cuando tome color incorporaremos el bacon y el jamón de york , le daremos unas vueltas y añadiremos las judias. Sapimentamos y las dejaremos unos diez minutos salteandolas, por útimo pondremos los pimientos picaditos y los huevos enteros, cuando empiecen a cuajar se rompen y se revuelven. Los cuajaremos a nuestro gusto y al servir lo espolvorearemos con pimentón.

¡ BUEN PROVECHO!

ESPINACAS CON GAMBAS

Hoy  os traigo un plato ligerito, de los que hay que estar poco tiempo en la cocina  y de los que apetecen tanto para un almuerzo, como para la cena. Hay quien les cuaja huevos para eso solo teneis que añadirles agua, yo las he probado de las dos formas y las prefiero así.

INGREDIENTES:

- 600 gr. de Espinacas cocidas.
- 300 gr. de Gambas peladas.
- 90 gr. de jamón.
- 400 gr. de Tomate frito. 
- 4 dientes de Ajo.
-1 Guindilla.
-Aceite y sal.

PREPARACIÓN:

En una cazuela se pone  el aceite y cuando esté caliente, los ajos laminados y la guindilla.Una vez comiencen a tomar color agregaremos las gambas y el jamón muy picadito. Rehogamos unos minutos y añadiremos el tomate y espinacas bien escurridas, se les ponen sal y se tienen  unos veinte minutos a fuego lento removiendolas que tomen los sabores.

¡ BUEN PROVECHO !