HOJALDRE CON CREMA

Gracias a vuestros blogs, estoy descubriendo la infinidad de recetas que se pueden hacer con una lamina de hojaldre. Hace unos dias se me ocurrió rellenarlo así, en casa gustó y aquí os dejo la receta.

INGREDIENTES:

- 2 láminas de hojaldre.

- 4 huevos.

- 2 vasos de leche.

- 100 Grs. de azúcar.

- 4 Cucharadas de azúcar glas.

- 50 Grs. de harina de maiz.

- Una corteza de limón.

- Una rama de canela.

PREPARACIÓN :

En un bol se baten tres yemas con la harina y medio vaso de leche. Se reserva. En un cazo se pone a hervir el resto de la leche con la canela, la corteza de limón y el azúcar. Cuando comienza a hervir se añaden las yemas y se va batiendo hasta que quede una crema espesa. En ese momento se saca la corteza y la canela. Se baten las claras a punto de nieve y cuando están se les agrega unas gotitas de limón y el azúcar glas. Se extiende la lámina de hojaldre dejándole el papel que trae y se corta en cuatro cuadrados, lo mismo haremos con la otra lámina. En la primera extenderemos la crema, se cubre con el merengue y se tapa con la otra lámina cortada. Se bate un huevo y se pinta con un pincel por encima. Se mete en el horno precalentado a 200 º y se deja hasta que doren. Cuando se sacan del horno se espolvorean con azúcar glas.

¡ BUEN PROVECHO !