MI FIDEUA

Esta receta surgió un dia, hace unos años , cuando a mi hijo se le apeteció fideua y por no salir a comprar pescado se me ocurrió hacersela así, desde entonces, esta receta está incluida en mi recetario.

INGREDIENTES :

- 300 Gr. de pasta fideua.

- 200 Gr. de salchichas.

- 16 Almendras tostadas.

- 2 Dientes de ajo.

- 1/2 Pastilla de caldo de ave.

- 6 Cucharadas de tomate frito.

- 1/2 Cucharada de pimentón.

- 1/2 Vaso de vino blanco.

- Colorante alimenticio.

- Aceite, perejil y sal.

PREPARACIÓN :

En una sartén se echa un chorrito de aceite y se ponen a dorar las salchichas cortadas a rodajitas. Cuando están se les agrega la pasta, se les da unas vueltas y se añade un majado hecho con las almendras, ajos y perejil. Se agrega el pimentón, el tomate frito y el vino, cuando empieza a hervir se le añade cuatro vasos de agua, la pastilla de caldo, la sal y el colorante. Se deja hacer a fuego lento hasta que la pasta esté en su punto. 

¡ BUEN PROVECHO !