HUEVOS RELLENOS EN SALSA

Esta  receta  la  tenia pendiente de hacer hace mucho tiempo, tanto que no sé  ni quién me la dió. El caso es que ha salido muy buena y aquí os la dejo por si os apetece probarla.

INGREDIENTES :

- 200 Grs. de carne picada mixta.

- 6 Huevos duros.

- 1 Vaso de vino blanco.

- 4 Dientes de ajo.

- 1/2 Cebolla.

- 1 Cucharadita de harina de maiz.

- 1/2 Pastilla de caldo de ave.

- 2 Huevos.

- Cominos.

- Colorante alimenticio.

- Aceite, pimienta, harina y sal.

PREPARACIÓN :

Se cortan por la mitad los huevos duros, se sacan las yemas, se machacan y se reservan. En una sartén con un chorrito de aceite se doran dos ajos picaditos, se agrega la carne y cuando coge color se salpimenta, se añade medio vaso de vino y se espolvorea con cominos. Una vez el vino esté reducido se añaden las yemas reservadas, se mezcla todo y se rellenan los huevos con esta masa. Una vez rellenos se pasan por harina y huevo, se fríen en abundante aceite caliente y se reservan. En una cazuela se pone un chorrito de aceite, la cebolla picada y los otros dos ajos. Una vez dorados se trituran con medio vaso de vino y la harina de maiz. Agregar de nuevo a la cazuela con vaso y medio de agua, el colorante, la pastilla de caldo, cominos y un poquito de sal. Cuando empieza a hervir la salsa se incorporan los huevos hasta que la salsa quede espesita.

¡ BUEN PROVECHO !