COCIDO

Este guiso es una mezcla del cocido granadino y sevillano porque de ambas ciudades tiene sus ingredientes. Buen plato para los días que se avecinan y mal plato para incluirlo en la dieta. Aunque una vez al año no hace daño.



INGREDIENTES :

- 400 Grs. de garbanzos.

- 200 Grs. de judias blancas.

- 200 Grs. de judías verdes.

- 250 Grs. de patatas.

- 2 Codillos de Cerdo.

- Una manita de cerdo.

- 150 Grs. de Tocino.

- Un hueso salado.

- Una corteza salada.

- Una morcilla.

- Una cucharada de pimentón.

PREPARACIÓN :

La noche anterior se echan en agua las judías blancas y los garbanzos con un puñadito de sal. En una olla grande se ponen los garbanzos, las judias blancas, los codillos, la manita de cerdo, el tocino, la morcilla, el hueso y la corteza ( bien lavados para quitarles la sal ), se cubre de agua y se pone a fuego  medio unas dos horas, desespumándolo. Pasado este tiempo se ponen las judias verdes troceadas, las patatas cortadas a trocitos y el pimentón. Se dejan hacer hasta que estén tiernas. Se prueba el caldo por si necesita un poquito de sal.

¡ BUEN PROVECHO !